|
|
Mosselen Op Z'n Caraibisch
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 uien (ringen), 4 teentjes knoflook, 2 rode chilipepertjes (in ringetjes), olie, 1/4 theelepel chilipoeder, 1/4 theelepel madras-kerrie, 2 1/2 dl ongezoet ananassap, 1 blik (330 ml) kokosmelk, 1/4 l water, 6 kg mosselen, 2 eetlepels limoensap, handvol versgehakte korianderblaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stoof de uien, knoflook uit de knijper en rode chilipepertjes aan in olie. Kruid met chilipoeder en madras-kerrie. Schep om. Doe er dan het ongezoet ananassap, de kokosmelk, het water en de mosselen bij en laat ze op hevig vuur openkoken. Schep ze met een schuimspaan uit de pan. Laat het kookvocht 5 min. inkoken en breng op smaak met het limoensap en de korianderblaadjes.
|
|
|